א) לחיתוך: חיתוך המדיום בצנרת. כגון: שסתומי שער, שסתומי גלובוס, שסתומי כדור, שסתומי תקע, שסתומי פרפר וכו'. ב) בדוק שימוש: למניעת זרימה חוזרת של המדיום. כגון: שסתום סימון
ג) להתאמה: התאם את הלחץ והזרימה. כגון: שסתום ויסות, שסתום הפחתת לחץ, שסתום מצערת, שסתום פרפר, שסתום כדור נפתח בצורת V, שסתום איזון וכו'.
ד) החלוקה משמשת לשינוי כיוון הזרימה של המדיום בצנרת ופיזור המדיום. כגון שסתומי הפצה, שסתומי כדור תלת או ארבעה, שסתומי תקע וכו'.
ה) בטיחות: משמש להגנת בטיחות לחץ יתר. כגון: שסתום בטיחות, שסתום הקלה.
ו) שימושים מיוחדים אחרים כגון מלכודות קיטור, מלכודות אוויר, שסתומי ביוב, שסתומי אוורור, שסתומי נשימה, שסתומי פריקת סיגים, שסתומי בקרת טמפרטורה וכו'.
לפי סוג הכונן
שסתום אוטומטי: פועל על יכולתו של המדיום עצמו.
שסתומי הנעה: כולל ידני, חשמלי, פנאומטי, הידראולי וכו'.
